Miluju gnocchi a od té doby, co jsme se přestěhovali na Bali, často v kuchyni vzpomínám na české recepty. Tady na Bali se dají gnocchi koupit, ale jejich cena je zbytečně přemrštěná – pro představu, jeden balíček stojí kolem 150 Kč. Proto jsem byla nadšená, když jsem objevila tento super jednoduchý recept, který zvládnu i já. Nejsem v kuchyni žádný specialista, ale tyhle domácí bezlepkové gnocchi se mi povedly hned napoprvé a byly absolutně boží! Takže odteď už dělám jen tyto domácí. Rozhodně stojí za vyzkoušení!
Doba přípravy – 15 minut
Doba vaření – 20 minut
4 porce
CYKLICKÁ STRAVA
Každá fáze Tvého cyklu vyžaduje jiné výživové potřeby, a tento recept krásně uspokojí Tvůj mlsný jazýček během premenstruační fáze, která nastává po ovulaci a trvá až do menstruace. Batáty, které jsou základem tohoto receptu, mají nízký glykemický index a jsou bohaté na vitamín A, který podporuje hormonální rovnováhu. Obsahují také spoustu vlákniny, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, a antioxidanty, jež bojují proti zánětům v těle. Tento pokrm Ti tak nejen uspokojí Tvé chuťové pohárky, ale zároveň podpoří Tvoje tělo v této důležité fázi cyklu.
Proč zvolit batátové Gnocchi v luteální fázi?
Luteální fáze může být pro mnohé z nás náročná – až 95 % žen zažívá PMS, který často přináší chutě na sladké. Právě proto představují batátové Gnocchi skvělou volbu! Uspokojí touhu po sladkém, zatímco dodají tělu vše, co v této fázi potřebuje.
Batáty jsou bohaté na komplexní sacharidy, což z nich dělá ideální řešení, protože:
Trvalý zdroj energie: Batáty poskytují komplexní sacharidy, které Ti zajistí stabilní a dlouhotrvající energii bez prudkých výkyvů cukru v krvi.
Hormonální podpora: Obsah vitamínů A a C v batátech přispívá k posílení imunitního systému a udržení hormonální rovnováhy.
Podpora nervového systému: V kombinaci s mandlovou moukou, která je bohatá na hořčík, batátové Gnocchi poskytují důležité živiny pro uklidnění nervů a zvládání stresu.
Vláknina: Batáty obsahují vysoké množství vlákniny, která podporuje zdraví trávicího systému, stabilizuje hladinu cukru v krvi a prodlužuje pocit sytosti, což pomáhá omezit chutě na sladké.
Draslík: Díky vysokému obsahu draslíku batáty pomáhají regulovat krevní tlak, zlepšují funkci svalů a snižují nadýmání, časté během PMS.
Beta-karoten: Tento antioxidant podporuje zdraví pokožky a očí, působí protizánětlivě a pomáhá zmírnit symptomy jako bolesti břicha nebo citlivost prsou.
Železo: Batáty také obsahují železo, které je důležité pro tvorbu červených krvinek a prevenci únavy, což je v luteální fázi, kdy tělo potřebuje více energie, obzvlášť důležité.
Batátové Gnocchi jsou tedy nejen lahodné, ale i skvělou podporou pro Tvé tělo během této klíčové fáze menstruačního cyklu!
INGREDIENCE
2 středně velké batáty
1 vejce
1 hrnek bezlepkové mouky 1:1 (plus extra na podsypání)
1/2 hrnku mandlové mouky
1/2 lžičky soli
POSTUP
Krok 1: Příprava batátů:
Vlož nakrájené a oloupané batáty do vroucí vody s 1/2 lžičky soli. Vař je do změknutí, přibližně 20 minut. Poté je nech vychladnout.
Krok 2: Příprava batátové směsi:
Jakmile batáty trochu vychladnou, oloupej je. Dužinu rozmačkej dohladka a přendej do velké mísy.
Krok 3: Příprava těsta:
K rozmačkaným batátům přidej vejce a sůl. Postupně vmíchej bezlepkovou a mandlovou mouku, dokud nevznikne měkké, ale zpracovatelné těsto.
Krok 4: Tvarování gnocchi:
Na pomoučeném povrchu rozděl těsto na menší části. Z každé části vyválej tenký váleček o průměru přibližně 1,5 cm a nakrájej na kousky o délce 2,5 cm nebo dle libosti. Pokud máš raději mini gnocchi, udělej je menší. Každý kousek jemně přitlač vidličkou, aby získaly typický tvar.
Krok 5: Vaření gnocchi:
Ve velkém hrnci přiveď k varu osolenou vodu. Gnocchi vař po částech, dokud nevyplavou na povrch, přibližně 2–3 minuty. Vyjmi je děrovanou naběračkou a dej stranou. Pokud preferuješ křupavější strukturu, můžeš je opéct na pánvi, upéct v troubě nebo použít horkovzdušnou fritézu.
Krok 6: Servírování:
Podávej batátové gnocchi s omáčkou dle svého výběru. Pro kompletní hormonálně vyvážené jídlo doporučujeme přidat 20–30 gramů kvalitních bílkovin.
Comments